药膳手札——阳虚质

阳虚体质是中医体质分类中阳气不足的表现，指体内阳气亏虚，温煦、推动脏腑功能减弱所致。临床常有 “畏寒喜暖、小便清长、舌胖苔白” 三大核心特征，部分人群还会伴随腰膝酸软、四肢不温、精神不振等表现。此种体质者忌寒凉生冷食物及耗伤阳气的行为，具体包括绿豆、苦瓜、冬瓜、冰淇淋，以及熬夜贪凉、露脐着装、冷水洗漱等，盲目饮用凉茶会加重阳虚症状。

推荐一款温肾助阳的食疗方：食材选用核桃仁 50g、新鲜韭菜 250g、生姜 3 片；处理时核桃仁洗净沥干，无油平底锅小火慢烘 5-8 分钟（至表面微黄、散发坚果香，激发温肾功效），韭菜摘老叶洗净切 3cm 段（沥干水分防炒时出水），生姜切丝；烹饪采用热锅冷油，油温七成热时姜丝爆香，加入韭菜大火快炒 1 分钟至变软，放入烘香的核桃仁，加少许盐、生抽调味，翻炒 30 秒出锅（急火快炒保鲜味）。建议晚餐佐餐食用（睡前 1 小时内不宜过量），每周 3 次；搭配餐后 1 小时用 40-45℃温水泡脚 15-20 分钟（可加艾叶 5g），促进血液循环、温通经络。

注意：核桃仁热量较高，超重人群每次用量减至 30g；韭菜性温，阴虚火旺者慎用；高血压、高血脂患者食用前建议咨询医师，食材优先选新鲜有机品种。