药膳手札——阴虚质

阴虚体质是中医常见体质类型，指体内阴液（津液、血液等）亏虚，无法滋润濡养脏腑所致。临床常有 “口咽干燥、失眠多梦、舌红少津” 三大核心特征，部分人群还会伴随手足心发热、头晕耳鸣、大便干结等表现。此种体质者忌辛辣燥热食物及耗伤阴液的行为，具体包括花椒、榴莲、咖啡、烈酒，以及桑拿汗蒸、过度劳累等。

推荐一款滋阴润燥的经典药膳：食材选用新鲜西芹 200g、鲜百合 150g；处理时西芹去老筋，斜刀切成 3cm 薄片（易入味、便消化），鲜百合掰开瓣去除根部杂质，沸水焯水 30 秒-1 分钟（过凉水沥干，去涩保甜）；烹饪采用热锅冷油，油温六成热时放入西芹快速翻炒 2 分钟至断生，加入百合大火快炒 1 分钟，加少许盐、白胡椒粉调味即可（避免久炒流失营养）。建议午餐或晚餐佐餐食用，每周 3 次；搭配餐后 1 小时饮用温蜂蜜水（5-10g 蜂蜜冲调），可增强滋阴安神功效。

注意：百合性寒，脾胃虚寒者需适量食用；糖尿病患者慎用蜂蜜，特殊体质人群食用前建议咨询医师。