“时令节气与营养健康”主题新闻发布会实录

各位媒体朋友：

大家上午好！我是黑龙江省卫生健康委员会宣传处处长魏炜，今天的发布会由我来主持。欢迎参加“时令节气与营养健康”主题新闻发布会。

5月21日是夏季的第二个节气——小满。民间有“小满吃点苦，长夏不受苦”的说法。5月16－22日是“全民营养周”，今年的主题是“营养餐桌 家庭健康”。今天的发布会，我们将围绕小满节气养生和如何吃得健康进行科普，并向大家介绍我省营养健康工作进展情况和全民营养周重点活动安排。

出席今天发布会的嘉宾有：

黑龙江省卫生健康委员会食品处处长王裕健先生；

大庆市卫生健康委食品安全标准与监测评估科科长岳扬女士；

哈尔滨市疾病预防控制中心食品安全与营养所副所长解鸿蕾女士；

哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科主任、副主任医师  吕和先生；

黑龙江省海员总医院（黑龙江省第六医院）骨与关节康复科副主任医师魏芳女士。

首先，请黑龙江省卫生健康委员会食品处处长王裕健介绍黑龙江省营养健康工作进展情况。

各位媒体朋友：

大家好。

健康龙江，营养为基。今年5月16日至22日是第12届全民营养周，主题为“营养餐桌 家庭健康”。昨天，我们在哈尔滨举办了省级启动仪式，拉开了全省系列宣传活动的序幕。近年来，省卫生健康委始终坚持以人民为中心，认真贯彻落实健康中国战略和省委、省政府决策部署，持续推动国民营养计划和合理膳食行动走深走实。我们着力以营养健康理念和行为的“小改变”，撬动个人和社会的“大健康”，在知识供给、服务能力、营养干预等方面取得了新的一系列进展。

一是科普内容更加丰富。 聚焦全生命周期营养需求，我们制定、修订了《黑龙江区域人群标准食谱》，为不同人群提供科学饮食参照。积极传承弘扬食养文化，会同省中医药局发布《黑龙江省药膳目录》，推动传统食养智慧融入现代生活。推出“营养亚冬”“营养爽爽虎”等微信表情包，让营养理念融入日常交流。围绕食养指南、减油增豆加奶等主题，创作系列科普短视频；聚焦孕产妇、儿童、老年人及糖尿病、肥胖等重点人群，组织编制带量食谱范例，努力让科学膳食知识更加通俗易懂、便于掌握、易于实践。

二是服务能力更加扎实。全省累计培养营养指导员2千余人，推动在营养健康场所配备率达84.9%。会同省中医药局举办两届药膳应用培训，培训中西医骨干130余人。推动建设营养健康学校、食堂、餐厅等749家，为居民在外就餐提供了丰富的健康选择。同时，哈医大一院等6家医院入选全国临床营养科建设试点单位，临床营养服务能力稳步提升。去年我们与主流媒体共建了“营养龙江”科普平台，上线以来点击量已突破500万，让营养健康知识获取更加方便可及。

三是干预措施更加多元。 全省累计制作发放限盐勺、控油壶、腰围尺、BMI尺等健康支持工具62.5万余件，让“减盐、减油、减糖”有了具体抓手。持续实施社区老年人营养改善行动、农村义务教育学生营养改善计划，累计评价“校园餐”带量食谱6200余份，针对学校开展膳食指导和科普宣传9000余次，惠及27.7万人次。这些措施为全省居民营养健康状况持续改善奠定了坚实基础。

下一步，我们将紧紧围绕全省居民日益增长的营养健康需求，着力在扩大服务覆盖面、提升指导精准度、增强干预实效性等方面实现新突破，真正推动营养健康服务从“知道”向“做到”跨越。我们将持续加强营养服务供给，推动优质服务资源下沉，让营养健康服务遍及更多的社区、校园、食堂、餐厅，使合理膳食理念深入千家万户；聚焦孕产妇、儿童青少年、老年人及慢性病患者等重点人群，实施靶向营养指导和精准干预；坚持科普宣传与行为干预双轮驱动，确保营养知识入脑入心、健康行动落地生根，努力构建全社会共同关注、全民皆可享有的营养健康新格局。

每个人都是自身健康的第一责任人，每个家庭都是守护健康的第一阵地。借此机会，我们也呼吁全社会共同行动，让我们从自家餐桌做起，主动学习营养知识，培养合理膳食习惯，科学适量运动，做好体重管理。省卫生健康委将持续为大家提供权威、实用的营养服务，与全社会共同推进健康龙江建设！

下面，进入今天的现场提问环节，提问前请先通报所在的新闻机构。请举手提问。

黑龙江日报记者提问

刚才王裕健处长提到了我省已经启动了全民营养周活动，请问我省全民营养周的重点活动安排有哪些？谢谢。

黑龙江省卫生健康委员会食品处处长 王裕健

答：感谢您的提问。今年全民营养周期间，我们围绕“营养餐桌 家庭健康”主题，策划了一系列内容丰富、形式多样的宣传活动，重点包括以下内容：

一是成功举办省级启动仪式。 在启动仪式上，省营养学会发布了全民营养周活动主题，来自年轻夫妻、银龄夫妻和三代同堂家庭的代表共同宣读了家庭营养倡议书，倡导“在家庭传递营养健康”的理念，让科学营养从家庭起步、从餐桌落地。活动现场同步开展了营养义诊、科普宣讲、互动问答、健康展演等丰富多彩的活动，受到广大市民朋友的热烈欢迎和积极参与，取得了良好社会反响。

二是开展线上主题活动。全民营养周期间，我们联合省妇联举办“健康龙江·营养进家”——家庭营养达人赛暨“我家的营养餐桌”短视频征集活动。活动以“营养点亮餐桌，健康守护全家”为主题，面向全省广大家庭，征集龙江健康家常菜、亲子营养创意餐、减油增豆加奶特色食谱以及营养餐桌主题短视频。目前活动正在火热进行中，优秀作品后续将在省级媒体平台展播，欢迎全省广大家庭继续踊跃参与。

三是举办“龙江药膳”大赛。 目前，我们与省中医药局正在举办第三届“龙江药膳”大赛，进一步挖掘我省特色食药物质资源，推动药膳食养文化传承创新。大赛面向全省征集具有龙江特色、科学配伍、适合家庭制作的药膳作品，优秀作品将通过“营养龙江”等平台向社会推广，让传统食养智慧更好地融入百姓日常生活。

此外，全省各地也正在同步开展形式多样的宣传活动，各级医疗机构、疾控机构、学会专家将走进社区、学校、机关、企业，开展营养义诊、科普讲座、健康咨询等服务，让营养健康知识惠及更多群众。

我就介绍到这里，谢谢。

腾讯新闻记者提问

请问大庆市近年来在营养健康工作方面采取了哪些行之有效的惠民举措，取得了哪些成绩？谢谢。

大庆市卫生健康委食品安全标准与监测评估科科长 岳扬

答：感谢您的提问。近年来，大庆市卫生健康委坚持以人民健康为中心，聚焦国民营养计划实施，坚持更新理念、创新举措、拓新领域、焕新效能，推动营养健康事业高质量发展。

一是聚焦建设“两个平台”，夯实营养工作新支撑。依托“健康大庆”民生载体，搭建“营养百湖”工作框架，整合资源、守正创新，系统构建大营养、大健康工作体系，推动营养健康服务深度融入民生保障。

二是统筹构建“三位一体”，凝聚营养共治新格局。强化统筹联动，扩容市级国民营养健康指导委员会至21家成员单位，组建52人专家委员会，形成高效协同的跨部门工作格局。夯实服务阵地，以培育式模式推进营养健康餐饮单位创建，精准指导120余家食堂、餐厅及学校提质建设，成功创建营养健康餐饮单位108家，其中省级6家，持续优化全民膳食环境。建强人才队伍，积极争取地企支持，联动教育、民政等部门，组织200余名人员参加营养指导员培训，推动专业力量扩容提质。

三是精心打造“四步阶梯”，构建营养宣教新体系。创立特色宣传品牌，制作《悦飨食安》电子杂志5期、推出科普文章353篇、科普视频58条、主题海报28版，以时尚化载体普及科学营养膳食知识。深化品牌专业内涵，邀请省级权威专家，推出2批21期菜单式专题培训视频，覆盖重点行业从业人员，累计培训2000余人次。升级科普宣传矩阵，联合黑龙江科技大学，邀请省疾控中心各领域专家，定制10小时专业课程及50部科普微视频，提升全民营养素养。持续拓展品牌影响。紧扣全民营养周、学生营养日等重要宣传节点，依托权威媒体开展全域宣传，厚植科学膳食、健康节约的社会风尚。

四是健全营养指导体系，探索精准干预新路径。“营养启航”探新路，依托“学生电子营养师”平台，实施营养精准干预与动态监测，试点学校学生BMI异常率明显下降，平均BMI降至21.52，营养健康素养和相关健康指标均优于全国青少年平均水平，目前，已将试点拓展至4个，并持续推动校园营养健康工作标准化、常态化推进。“营养指导”立新标，紧扣省卫生健康委重点工作部署，在今年的全民营养周期间印发《大庆市营养健康指导工作方案》，聚焦学校、养老、企事业单位等重点场景，精准服务学生、儿童、老人、职工群体。坚持公益化、长效化、标准化导向，创新构建“市级统筹、县区落实、机构执行”三级联动体系，将营养健康餐饮标准全程融入其中，为全市人民献上营养健康厚礼。

营养关乎民生福祉，健康承载民族未来。下一步，大庆市将持续聚焦群众营养健康需求，不断扩大服务覆盖、提升指导精度、强化干预实效，推动营养健康服务从“知晓”向“践行”转变，为健康龙江建设贡献坚实的大庆力量！

东北网记者提问

请问针对当前老年人和学生群体普遍存在的营养问题，有哪些具体、可操作的膳食建议？同时，在本次营养周期间，哈尔滨市将开展哪些特色活动，来推动这些科学理念真正走进千家万户？谢谢。

哈尔滨市疾控中心食品安全与营养所副所长 解鸿蕾

答：感谢您的提问。无论是老人还是孩子，健康的基石都源于每一天的合理膳食。我结合哈尔滨本地居民的饮食习惯，重点围绕“一老一小”两个关键人群，为大家提供一份精细化的营养策略。

一、对于老年人群，强调精准干预，守护“银发”健康老年人群体需要特殊的营养管理。随着年龄增长，老年人器官功能逐渐减退，面临着肌少症、骨质疏松等风险。在饮食精细化指导上，强调“质优量足，易于消化”。

第一，保证优质蛋白质的充足摄入。蛋白质是维持肌肉力量的基础，有助于预防跌倒和骨折。建议老年人每天摄入1个鸡蛋，每周至少吃两次水产品（总量300-500克），以及适量的瘦肉和豆制品。

第二，食物性状要软烂易嚼。考虑到老年人的咀嚼和吞咽能力，烹饪时应多采用蒸、煮、炖的方式，将肉类做成肉丸或肉末，蔬菜切碎煮软。同时，每日饮水应保持在1500～1700毫升，少量多次，以促进新陈代谢。

第三，注重钙与维生素D的补充。奶制品是补钙的最佳来源，建议每天摄入相当于300-500克液态奶的奶制品。此外，鼓励老年人在天气晴好时进行适度的户外活动，如快走、太极拳等，促进体内维生素D的合成，强健骨骼。

二、对于儿童青少年群体，强调精准供给，护航成长关键期

当前，儿童青少年的肥胖、生长迟缓问题并存，核心在于能量代谢的失衡。我们需要帮助孩子建立“吃动平衡”的健康理念。

第一，优化三餐结构，拒绝隐形饥饿。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要清淡。建议儿童青少年每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜（深色蔬菜占一半）和200-350克的新鲜水果。特别提醒大家，果汁不能代替鲜果，含糖饮料更是体重管理的“大敌”，应尽量饮用白开水。

第二，严格控制油盐糖的摄入量。针对部分家庭口味偏重的情况，建议每人每天食盐不超过5克，烹调油控制在25-30克以内。减少外卖、油炸食品、糕点及深加工肉制品的摄入，这些往往是导致能量超标的主要元凶。

第三，落实“手掌法则”进行自我监测。家长和孩子可以简单通过手掌来估算食量：每餐主食约一个拳头大小，肉类约一个掌心大小，蔬菜则需要一大捧。同时，保证每天累计至少60分钟的中等强度身体活动，如慢跑、游泳、球类运动等，让摄入的能量得到有效的消耗。

为了让这些科学的营养理念真正走进哈尔滨的千家万户，在本次全民营养周期间，哈尔滨市疾控中心组织全市疾控系统开展了以下营养科普宣传：

一是设点宣传。深入社区、学校、商圈发放膳食指南、膳食宝塔冰箱贴、BMI测量罗盘等宣传品，专家现场指导看懂食品标签、搭配营养餐。

二是进校园进家庭。深入学校宣传指导，推广“健康餐盘”模式，通过“小手拉大手”形式带动家庭改善餐桌饮食。

三是线上线下融合传播。通过媒体平台发布科普短视频和图文，重点围绕“一老一小”解读食养指南，方便市民随时学习健康知识。

营养是健康的基石。希望通过今年的全民营养周活动，能引导广大群众树立科学的膳食理念，让每一个家庭的餐桌都成为健康的源泉！

黑龙江网记者提问

随着人们生活水平和健康意识的提高，人们越来越重视膳食营养，特别是怀孕期间。请问，孕期应如何科学合理搭配膳食？在矿物质和维生素摄入及食物选择方面，应特别注意哪些问题？谢谢。

哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科主任、副主任医师 吕和

答：感谢您的提问。孕期280天，正是生命早期1000天的重要窗口期，孕期营养也是整个生命周期的健康基础。因此，孕期科学合理的饮食，是保障孕妇健康和胎儿正常发育的关键。下面我分阶段介绍饮食要点，并重点说明需要关注的矿物质和维生素。

在孕早期能量和营养素需要量和非孕期基本相当，但这一时期，很多孕妇会出现不同程度的恶心、呕吐、厌食等症状，易引起体内水、钠、钾等营养素丢失，造成电解质紊乱，甚至出现酮症酸中毒。此时饮食应少量多餐，以富含碳水化合物的大米粥、小米粥、烂面条，烤面包、馒头、薯类等为主，尽量保证动物性食物的摄入，如奶类、蛋类、瘦肉、鱼虾等；适量蔬菜；加餐可以进食水果、奶类、瓜子、花生坚果等。

孕中期胎儿进入快速生长期，特别是孕末期对各种营养物质的需求更会大大增加，此时需要增加能量和蛋白质以及其他营养素摄入。主食摄入量要增加，但不可过量，以免造成体重增长过快；主食中要增加杂粮、杂豆以及全谷物，占主食总量的1/3-1/2；此期要特别注意增加奶类、蛋类、豆制品、禽畜肉类等富含蛋白质的食物，孕中期需要在孕早期基础上每天增加蛋白质15克，相当于1.5两禽畜肉鱼虾、1.5个鸡蛋或3两水豆腐的蛋白质含量。孕末期每天增加蛋白质30克。

需要特别关注的矿物质和维生素主要有四种。

一是铁：孕早、中、末期铁的推荐摄入量分别为18、25、29mg，主要食物来源为动物肝、血、猪肉、牛肉、羊肉等红肉，同时注意补充维生素C，促进植物性食物中非血红素铁转化和吸收。

二是碘：孕期碘缺乏会增加流产、死胎、先天畸形、胎儿甲状腺功能减退、先天性呆小症（克汀病）、新生儿甲状腺肿的风险。非孕期女性推荐摄入量为120微克/天，孕早、中、末期每天分别增加110微克。在食用碘盐的同时，世界卫生组织（WHO）建议每周进食1次海带、紫菜、裙带菜等含碘丰富的食物。若有甲状腺疾病，需要医院营养科就诊咨询碘应如何摄入。

三是钙：孕早、中、末期均为800mg/d，食物来源牛奶及奶制品、豆类及其制品、芝麻、小虾皮、海带等。注意孕妇补钙不可过量，否则胎儿可能出现高血钙症，出生后表现为囟门过早关闭、颚骨变宽突出等。

四是叶酸：胎儿神经管发育的关键时期是在怀孕初期第17-30天，此时，若叶酸摄入不足，可能引起胎儿神经系统发育异常，甚至造成胎儿神经管畸形、脊柱裂。建议备孕期以及孕期在非孕期每日摄入400微克叶酸基础上，每日再补充叶酸200微克。食物来源以绿色叶类蔬菜、动物肝、肾、豆类、水果、奶制品等为主。

此外，还要注意锌、维生素A、维生素D等营养素的合理摄入。

我就介绍到这里，谢谢。

黑龙江日报记者提问

请问小满节气特点，对于慢病人群及亚健康人群有什么影响，正确的调养原则是什么？谢谢。

黑龙江省海员总医院（黑龙江省第六医院）骨与关节康复科副主任医师 魏芳

答：谢谢您的提问。小满正是一年之中湿气最盛、脾胃易困、气血易滞的关键节点，对于慢病人群及亚健康人群，更是一年之中调护体质、巩固效果的黄金窗口期。

临床中我们常发现，慢病患者普遍病程绵长、正气亏虚、脾胃虚弱、经络气血运行不畅，一到小满阴雨湿冷时节，极易出现肢体困重、乏力倦怠、关节酸痛、食欲不振、睡眠不佳。

单纯静养只会导致气血瘀滞、肌肉萎缩、功能退化，唯有顺应节气规律，以中医理论为纲，将祛湿健脾、疏经通络、调和气血与科学康复训练相结合，才能真正固本复原。

对于慢病人群及亚健康人群顺应小满节气正确调养的核心原则主要有以下三点。

一是祛湿健脾，固护后天之本。节气调护首要健脾祛湿，饮食上远离生冷寒凉、甜腻厚味，多吃山药、茯苓、薏米、冬瓜、赤小豆等健脾利湿的食材，少食冰饮、生冷瓜果，避免耗伤脾阳。日常可配合顺时针摩腹训练，每日早晚各10分钟，温和促进脾胃运化，改善腹胀、乏力、食欲不振的问题。

二是疏经通络，调和周身气血。针对慢病伴肢体麻木、关节僵硬、颈肩腰腿痛的人群，可配合温和的经络导引、拉伸训练，动作以舒缓轻柔为度，切忌暴力拉伸、大幅度活动。训练以微微发热、微微出汗为宜，借助节气阳气升发之力，打通瘀阻经络，调和周身气血。

三是动静结合，循序康复固本。慢病康复人群要把握“小满即安，过满则溢”的尺度，每日安排30分钟以内的温和康复训练，选择八段锦、太极拳、慢走等低强度项目，循序渐进、量力而行。训练后及时擦干汗液，避风避寒，切勿立刻吹风、冲凉，避免加重病情、影响康复效果。

最好的康养，从来都是顺应天时、以人为本。小满时节，以中医智慧为引，以科学康复为纲，健脾祛湿、疏通经络、动静相宜、固本培元，才能顺四时之气，养身心之康，稳步筑牢体质根基，收获更稳定、更长效的养生效果。

感谢媒体朋友的提问，也感谢各位嘉宾的解答。由于时间关系，现场答问环节就到这里。如果大家还有关心的问题，可在会后与相关部门联系。

“小满未满，万物可期”今天的发布会就到此结束，谢谢各位嘉宾，谢谢各位媒体朋友，再见！